2023.03.20.2023.03.21.

Precíziós fermentáció: jövőnk az üstben

Tudástár

Minden, amit erről az egyre többet emlegetett eljárásről dióhéjban tudni érdemes.

2023.01.19.2023.01.19.

George Monbiot: Regenesis

Történetek

A klímaválság megelőzése érdekében folytatott küzdelem egyik legbátrabb hangjának új könyve arról, hogy miért és miként kell megváltoztatni a mezőgazdaságot.

2023.01.10.2023.01.10.

Húsbavágó kérdés: szembenézés egy problémával háromféle megvilágításban

Tudástár

Képesek leszünk-e egy olyan problémát megoldani, aminek a gyökerében sem értünk egyet?

2022.11.25.2022.11.30.

Az antimikrobiális rezisztencia és fenntarthatóság: elgondolkodtató tények, amelyekről egyáltalán nem árt, ha tudunk

Tudástár

Sajnos gyógyszert sem csak a gyógyszertárból kapunk.

2022.10.03.2023.03.21.

Gombázó

Tudástár

A gombák szabad szemmel láthatatlan részei is izgalmas lehetőséget rejtenek az alternatív fehérjeforrások kifejlesztésére és az étrendünk környezetbarát átalakítására. De ezeket a gombákat ne az őszi erdőben keressük…

2022.05.31.2022.06.01.

A Tej Világnapján: fekete-fehér, igen-nem

Trendek

Ha nem lenne totális képzavar, azt is mondhatnánk, hogy a tej az élelmiszerek állatorvosi lova. Hogy is van ez?

2022.05.16.2022.05.17.

Vegán, vegetáriánus, mindenevő: mit mutat a gyakorlati kísérlet az étrendünk karbonlábnyomáról?

Tudástár

A BBC Future kéthetes étkezési naplók alapján készítette el a számításokat: volt-e meglepetés?

2022.04.28.2022.04.29.

Itt vannak az első magyar fogyasztói kutatások a növényi-alapú élelmiszerekről: eredmények és következtetések

Trendek

Végre kicsit megfoghatóbb képet kaphatunk arról, hogy miként viszonyulnak a magyarok ehhez a termékkategóriához és mi ebből a tanulság a vállalatok számára?

2022.03.31.2022.03.31.

Haszonállat-tartás pro és kontra: elveszünk az érvek tengerében?

Tudástár

Ember legyen a talpán, aki kiigazodik a haszonállatok tartását övező érvek és ellenérvek között. Először azt kell átgondolnunk, hogy egyáltalán miről vitatkozunk!

Üdv az én élelmiszervilágomban

Érthetően a fenntartható élelmiszer-ellátáshoz szükséges változásokról.

Blog a fenntartható élelmiszer-ellátásról

Naprakész hírek, érdekes kutatási eredmények, inspiráló történetek, innovatív termékek, elméleti és gyakorlati tudnivalók a fenntartható élelmiszer-termelés és étrend világából. Szakmai szemmel, nem csak szakmabelieknek.